Режим питания 5-6 раз в сутки. Исключены жареные, очень холодные и горячие блюда. Блюда готовят в основном в протертом и измельченном виде, в воде или на пару, запекают.
Блюда готовят в основном в протертом и измельченном виде, в воде или на пару, запекают.
| Можно | Продукты | Нельзя |
| Вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари, несладкое сухое печенье | Хлеб, хлебные изделия | Свежий хлеб, ржаной хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста |
| Нежирное мясо: говядина, кролик, курица, телятина протертые или рубленные | Мясо, мясные изделия | Жирные сорта мяса: баранина, свинина, утка, гусь; тушеное, копченое, колбасы, консервы, печень, почки, мозги |
| Овощные, вегетарианские супы, слизистые супы с добавлением круп | Супы | Супы на мясном и рыбном бульоне, отваре грибов, молочные супы |
| Гречневая, овсяная, рисовые каши | Каши | Перловая, ячменная, кукурузная крупы, пшено, рассыпчатые каши, бобовые |
| Нежирная, отварная, в виде суфле, котлет, кнелей: куском – судак, треска, окунь, щука, хек | Рыба, рыбные изделия | Жирная, жареная, тушеная, копченая, запеченная, соленая, консервированная, икра, морепродукты |
| Творог свежеприготовленный, свежий кефир, нежирный неострый сыр | Молочные продукты | Молочные продукты повышенной жирности и с включением сахара, майонез, жирный и кислый творог |
| Сливочное масло несоленое, растительное масло ограниченно | Жиры | Маргарин, куриный, гусиный, свиной, бараний жир, сало |
| Морковь, кабачки, цветная капуста (приготовленные на пару), яблоки некислых сортов, клубника, черника, черная смородина, протертые компоты, кисели, мусс, желе на ксилите и сорбите | Овощи | Белокочанная капуста, баклажаны, репа, редька, редис, брюква, шпинат, щавель, чеснок, лук, бобовые, перец, грибы, цитрусовые, гранаты, кислые яблоки, виноград, финики, инжир |
| ½ желтка в день в блюдах, омлет белковый паровой | Яйца | В крутую, жареные |
| Некрепкий чай, соки: клубничный, морковный – в небольшом количестве. Минеральные воды по 1/ 2 – 2/3 стакана, без газа | Напитки | Алкогольные напитки, крепкий чай, кофе, соки: апельсиновый, яблочный, грейпфрутовый, мультивитаминный |